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Tostadas con Salsa de Uva Jícama
Ingredientes
8 tortillas de maíz estilo hechas a mano o tostadas compradas en la tienda
Según sea necesario, aerosol para cocinar o aceite vegetal de su elección
2 tazas de uvas sin semillas, picadas
1 taza de jícama picada (aproximadamente 1/2 jícama mediana)
1 aguacate, cortado en cubitos
1/2 taza de cilantro fresco picado
1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
1 limón rallado y exprimido
1/4 de cucharadita de sal marina
1 lata (de 15 onzas) de frijoles refritos, calentados
Porciones
4 porciones. Dos tostadas cada una.
Time
15 minutos
Instrucciones
  1. Use las tostadas compradas en la tienda o prepare las suyas. Para hacer sus propias tostadas, precaliente el horno a 400 F. Coloque las tortillas en una bandeja para hornear y rocíelas con aceite en aerosol o un aceite de su elección. Póngalas en el horno por 5 minutos, voltéelas y hornear de 3 a 5 minutos más, hasta que estén crujientes.
     
  2. En un tazón mediano, mezcle las uvas, la jícama, el aguacate, el cilantro, el jalapeño, la ralladura y el jugo de limón y la sal.
     
  3. Unte los frijoles sobre las tortillas y cúbralas uniformemente con la mezcla de salsa.

    Variaciones

    Pruebe con frijoles negros en lugar de frijoles refritos para una opción más saludable.

    Compre tostadas en lugar de hacer las suyas para una comida más rápida de preparar.